Bakpapier zonder PFAS
Ik krijg veel berichten via social media. En enkele berichten gingen over: Welk bakpapier moet ik kopen, zodat het vrij is van PFAS? En zijn siliconen bakmatten een goed alternatief?
Waarom bevat bakpapier PFAS?
Dat bakpapier PFAS bevat klopt. Deze info vind je ook op de site ‘waarzitwatin‘ van de overheid. Het zit niet ‘in’ het papier, maar het zit er eerder ‘op’. Want hierdoor bakt er niks aan op het bakpapier. PFAS heeft hier dezelfde functie als in een anti-aanbakpan, dankzij PFAS (andere namen zijn: Teflon, GenX) bakt er niks aan in de pan.
Kan je bakken zonder bakpapier?
Jazeker! Vroeg werd er geen bakpapier gebruikt om te bakken. Bakpapier wordt vooral gebruikt om bakplaten schoon te houden en gebakken producten (appelflappen, koekjes enz.) er makkelijker vanaf te halen. Want bakproducten willen nog wel eens aan de bakplaat blijven plakken. Je kan ook vooraf de bakplaat invetten met olie of boter en eventueel bepoederen met bloem om te voorkomen dat er iets aanbakt.
Zijn bakmatten een alternatief voor bakpapier met PFAS?
Op veel sites worden siliconen bakmatten aanbevolen. Maar siliconen verhitten is een discutabel onderwerp. Zie onderstaand:
De Belgische organisatie ‘Test Aankoop’ heeft bijvoorbeeld in 2014 een onderzoek gedaan naar siliconen bakvormen. Zij geven aan dat eventueel gevaar in het gebruik van siliconen producten zit in het verwarmen ervan. Ook een ander onderzoek uit Frankrijk geeft aan dat wanneer voedsel (bijv: cakebeslag) in het siliconen bakvorm een hoog percentage vet bevat en wordt verwarmd in de oven er mogelijk schadelijke stoffen kunnen vrijkomen. Bron
Bestaat er bakpapier zonder PFAS?
Ja, dat bestaat. Maar het bakpapier bestaat niet zonder siliconen. Want er wordt bij bakpapier door de fabrikant als antiaanbaklaag gekozen voor: PFAS/Teflon of siliconen. En als ik dan moet kiezen? Dan liever siliconen, dan een ‘for-ever-chemical’ zoals PFAS.
Welk bakpapier zonder PFAS kopen?
Ik heb lang gezocht op allerlei websites en verschillende onderzoeken gelezen. Maar tot nu toe komt er maar 1 als ‘winnaar’ uit de test en dat is “If you care” bakpapier.
If You Care Bakpapier (PFAS-vrij)
Bakpapier gemaakt van ongebleekt papier. Is aan 2 kanten behandeld met siliconen om aanbakken te voorkomen. Een rol bevat 20 meter papier van 30 cm breed.
Het bakpapier is volledig chloorvrij. Hierdoor komt er geen chloor (of chloorderivaten) in rivieren, grondwater en zee. Het papier is geschikt voor bakken, braden en opwarmen. Een rol kost grofweg 14,95.
Lees ook:
PFAS uit kraanwater filteren
